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—— 中国食品杂志社
以菌群人源化（human flora-associated，HFA）小鼠为研究模型，探讨燕麦β-葡聚糖（oat β-glucan，OG）与沙蒿胶多糖（Artemisia sphaerocephala Krasch. polysaccharide，ASP）对HFA小鼠生理及肠道微生物的不同影响。通过接种健康人志愿者的粪便悬液构建HFA小鼠模型，将30 只HFA小鼠随机分为普通组（CT组）、燕麦β-葡聚糖组（CT＋OG组）和沙蒿胶多糖组（CT＋ASP组），分别用基础饲料和添加质量分数5%燕麦β-葡聚糖或5%沙蒿胶多糖饲料饲喂HFA小鼠8 周，进行血清生化指标测定、肝脏和脂肪苏木精-伊红（hematoxylin-eosin，HE）染色、肠道菌群聚合酶链式反应-变性梯度凝胶电泳（polymerase chain reaction-denaturing gradient gel electrophoresis，PCR-DGGE）检测。结果表明：与CT组比较，两种多糖均能降低HFA小鼠空腹血糖水平（P＞0.05），CT＋OG组能显著降低甘油三酯含量（P＜0.05），CT＋ASP组总胆固醇含量和高密度脂蛋白胆固醇含量显著高于其他两组（P＜0.05）；CT＋OG组脂肪细胞较CT＋ASP组、CT组明显变小，细胞排列更加紧密；多糖饮食会增加HFA小鼠肠道的微生物多样性，CT＋ASP组效果优于CT＋OG组（P＞0.05），说明多糖饮食会明显改变HFA小鼠生理及肠道菌群结构，而且不同多糖饮食对于HFA小鼠的肠道菌群组成和丰富度的作用差异与多糖分子质量大小有关。在降低HFA小鼠血糖血脂含量、脂肪细胞大小方面，分子质量小的燕麦β-葡聚糖功效明显优于分子质量大的沙蒿胶多糖；但在增加HFA模型小鼠肠道微生物多样性方面，分子质量大的沙蒿胶多糖优于分子质量小的燕麦β-葡聚糖。
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