食品界

教育部通知：鼓励中小学、幼儿园在厨房安装监控

原标题：教育部通知：鼓励中小学、幼儿园在厨房安装监控北京4月3日消息（记者刘乐）据中国之声《全国新闻联播》报道，教育部日前发通知，鼓励中小学校和幼儿园在厨房、配餐间等安装监控摄像装置，实现食品制作实时监控，公开食品加工制作过程，自觉接受学生及家长监督。教育部通知要求各地加强学校和幼儿园食品安全管理和...

2017-04-05

椰纤果技术升级改造

果蔬加工国家发明专利通过控制培养基组成和发酵参数等条件，生产任意大小和密度的、均匀的球粒形椰纤果。需要新增一个气升式发酵罐方可实施。投资规模：80万传统椰纤果生产技术采用静置培养，生产的椰纤果呈膜片状的凝胶体，应用于食品工业时需要先切割成各种大小的立方体小块，然后作为添加料加到各种食品中。...

2017-04-05

益生菌发酵泡菜生产技术

果蔬加工国内领先首创功能性益生菌高效发酵泡菜生产技术，开发出功能性益生菌高效发酵绿色泡菜产品，填补了国内外空白。已实现技术成果转化，实现规模化生产。300万元益生菌发酵泡菜生产技术从根本上解决了传统发酵泡菜产业存在的食品安全问题，稳定了产品质量，而且大大缩短了泡菜的发酵周期、提高了生产效率、降...

2017-04-05

白刺果汁的澄清与稳定性研究

果蔬加工国内领先 ①原料创新本课题所选柴达木地区野生白刺，具有青藏高原无污染、纯天然、绿色等特点，白刺果汁饮料的开发处于起步阶段。白刺果汁在国内文献、成果中均未见报道，因此其产品结构以及原料的选用均具有新颖性。 ②生产工艺创新原料的储藏是采用新鲜果实或半风干果实的低温保鲜储藏。其次，本工艺采用生物...

2017-04-05

联合国报告：全球一亿多人粮食安全没有保障

原标题：联合国报告：全球一亿多人粮食安全没有保障4月2日电据外媒报道，联合国日前发布的一份最新的全球粮食危机报告指出，尽管国际社会为解决粮食不安全做出努力，世界各地处于严重粮食不安全状态的人数还是出现大幅攀升，一亿多人的粮食安全没有保障。据报道，多个联合国机构3月31日在布鲁塞尔发布的报告称，在2...

2017-04-05

椰肉低硫化糖渍加工技术

果蔬加工申请专利中（1）采用焦亚硫酸钠、乙二胺四乙酸二钠和异抗坏血酸钠配制成的复合试剂护色处理椰肉，以降低二氧化硫使用量和残留量；（2）采用真空渗糖法适当提高椰肉含糖量至50%左右，增强渗透压，以提高椰肉保藏性；（3）采用0.3%柠檬酸、0.3%乳酸钠、0.6%丙二醇等亲水物质，降低椰角产品水分...

2017-04-05

1 ... 1930 1931 1932 1933 1934 1935 1936 ... 2039