中国食品/食品界
记忆“食”刻：无法忘怀的贵州酸汤
去贵州之前，我所吃到的酸大多是单一的酸，比如酸菜、醋、柠檬。但把酸作为日常饮食最基础的底味，唯有贵州，所以当地有句俗语：“三天不吃酸，走路打蹿蹿。”贵州人之所以爱吃酸，主要有两方面原因。一是跟贵州的自然条件有直接关联。贵州本地不产盐，也是中国唯一没有平原的省份，崎岖的地形很难把盐运输进来，以酸、辣代盐，就成了理所应当的事。二是跟当地潮湿的气候有关。潮湿的气候不仅给制酸提供了独特的条件，制好的酸还有
2025-08-20
记忆“食”刻：无法忘怀的贵州酸汤
去贵州之前，我所吃到的酸大多是单一的酸，比如酸菜、醋、柠檬。但把酸作为日常饮食最基础的底味，唯有贵州，所以当地有句俗语：“三天不吃酸，走路打蹿蹿。”贵州人之所以爱吃酸，主要有两方面原因。一是跟贵州的自然条件有直接关联。贵州本地不产盐，也是中国唯一没有平原的省份，崎岖的地形很难把盐运输进来，以酸、辣代盐，就成了理所应当的事。二是跟当地潮湿的气候有关。潮湿的气候不仅给制酸提供了独特的条件，制好的酸还有
2025-08-20
记忆“食”刻：土豆情深
在我们的日常餐桌上，土豆是极其普通的一种蔬菜，但是我却对它有一种特殊的感情。记得每年农历正月十五前后，新年的余温尚未散尽，走亲访友的喜悦还挂在眉梢，农人们便开始了劳作。等到遇上晴好天气时，父亲便走向屋檐下，去拿悬挂在那里的去年留存的土豆种。它们在竹筐里静静蛰伏，历经寒冬，却怀揣着春日新生的梦想，长出了嫩黄的小芽。父亲取下竹筐，动作轻柔地将一颗颗饱满圆润的土豆种捧在手中，细细端详，眼神里满是期许。若
2025-08-20
记忆“食”刻：土豆情深
在我们的日常餐桌上，土豆是极其普通的一种蔬菜，但是我却对它有一种特殊的感情。记得每年农历正月十五前后，新年的余温尚未散尽，走亲访友的喜悦还挂在眉梢，农人们便开始了劳作。等到遇上晴好天气时，父亲便走向屋檐下，去拿悬挂在那里的去年留存的土豆种。它们在竹筐里静静蛰伏，历经寒冬，却怀揣着春日新生的梦想，长出了嫩黄的小芽。父亲取下竹筐，动作轻柔地将一颗颗饱满圆润的土豆种捧在手中，细细端详，眼神里满是期许。若
2025-08-20
FSHW | 磷虾油通过调节G1-期细胞周期阻滞和改变信号通路及良性前列腺增生相关标志物来改善良性前列腺增生
2025-08-19
J. Future Foods | 我国传统发酵豆制品微生物群落与风味组成研究进展
2025-08-19
