研究进展 | 甘露糖与健康的关系探讨
2025-11-21
FSHW｜金枪鱼深色肌肉肽通过肠道微生物群调节宿主肠道铁代谢，改善缺铁性贫血
2025-11-20
研究进展 | 香菇多糖的健康潜力探讨
FSHW | 五种食用菌蛋白理化性质及其功能特性评估
2025-11-19
研究进展 | 乳铁蛋白与健康的关系探讨
FSHW | 海参甾醇通过促进糖异生及减少糖原合成来改变健康小鼠的糖代谢
2025-11-18
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2025-12-31
FSAP | 合肥工业大学章宝教授等：帕斯塔菲拉塔奶酪热机械处理及剪切诱导多尺度变化的研究进展
《食品科学》：中国肉类食品综合研究中心王守伟教授级高级工程师等：植物蛋白肉营养与安全性研究进展
《食品科学》：中国农业科学院王凤忠研究员、李春梅副研究员等：大豆原料的传统豆制品加工适应性研究进展
《食品科学》：上海理工大学王翔副教授等：生物被膜增强食源性致病菌耐药性和毒力的研究进展
中国食品/食品界
中国食品/食品界
