APPS | 乳酸菌与酵母共发酵对发酵鸡肉风味形成、微生物动态变化及品质特性的协同作用
2026-06-02
中国食品/食品界
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APPS | 乳酸菌与酵母共发酵对发酵鸡肉风味形成、微生物动态变化及品质特性的协同作用
2026-06-02
FSHW | 植物源天然产物AA通过抑制RANKL介导的RANK信号通路来抑制破骨细胞生成，并缓解卵巢切除术诱导的骨质流失
2026-06-01
爱尔兰国立都柏林大学(UCD)孙大文院士在国际食品权威期刊发表综述：面向食品无损光谱定量增强的深度神经网络框架
2026-05-29
FSAP | 昆明理工大学樊雪静博士等：不同灭菌方法对牛乳品质的影响
2026-05-29
IF=13.2！福州大学汪少芸教授国际顶刊《CEJ》连续发文2篇！
2026-05-27
APPS | 从“锅气”到“算法”：AI赋能下的风味重构-基于口腔加工技术的中式预制肉制品热处理密码解析
2026-05-27
