食品界

华南理工大学孙大文院士在食品顶级期刊发表：纳米杂化金属纳米颗粒的多孔材料作为基底，用于提高食品安全

华南理工大学孙大文院士在食品顶级期刊发表：纳米杂化金属纳米颗粒的多孔材料作为基底，用于提高食品安全应用中的 SERS 检测能力

2023-10-24

南昌大学崔宪助理研究员等：发酵豆制品理化性质与微生物群落对生物胺形成的影响

2023-10-23

江苏省食品质量安全重点实验室徐剑宏研究员等：1 株伏马毒素B1降解真菌的筛选及降解特性分析

2023-10-23

龙岩学院陈小红高级试验师等：Neurospora crassa LY03菌株在客家“红菌豆渣”营养

龙岩学院陈小红高级试验师等：Neurospora crassa LY03菌株在客家“红菌豆渣”营养物质转化中转录组及转化产物分析

2023-10-20

集美大学刘庆梅博士等：“蓝色食物”来源多糖的免疫调节活性研究进展

2023-10-20

《食品科学》专栏征稿：机器学习在食品领域的研究应用

2023-10-19