郑州轻工业大学食品与生物工程学院李可副教授等：等离子体活化水对腐败希瓦氏菌杀菌效果及机理
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2023-07-10
中国食品/食品界
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2023-07-10
郑州轻工业大学食品与生物工程学院白艳红教授等：低钠条件下超声处理对鸡肉肌原纤维蛋白乳液稳定性的影响
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2023-07-09
南京林业大学吴彩娥教授团队：添加不同类型杏多糖的大豆分离蛋白凝胶的流变特性、凝胶性能和3D打印性能
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2023-07-09
云南农业大学王秋萍博士等：菌方普洱熟茶水提物和茶褐素的组成及其降脂作用
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2023-07-09
《食品科学》：西北农林科技大学徐怀德教授等：干燥方式对真姬菇菌柄和菌盖挥发性风味物质的影响
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2023-07-08
河南科技大学食品与生物工程学院罗登林教授等：超声协助面团加工对鲜湿面品质的改善作用
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2023-07-08
