食品界

上海理工大学健康科学与工程学院董庆利教授等：食品接触表面生物被膜形成机制及防控方法研究进展

《食品科学》：上海理工大学健康科学与工程学院董庆利教授等：食品接触表面生物被膜形成机制及防控方法研究进展

2023-06-11

《食品科学》：北京工商大学李妍副教授等：基于ROAV和嗅闻技术分析乳脂的关键风味化合物

北京工商大学李妍副教授等：基于ROAV和嗅闻技术分析乳脂的关键风味化合物

2023-06-10

武汉轻工大学食品科学与工程学院柳鑫教授：烷基咪唑型离子液体在食品领域的应用及安全性研究进展

《食品科学》：武汉轻工大学食品科学与工程学院柳鑫教授：烷基咪唑型离子液体在食品领域的应用及安全性研究进展

2023-06-10

FSAP｜食用昆虫及其潜在的抗肥胖作用：综述

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2023-06-10

《食品科学》：江西农业大学肖建辉教授等：不同熟化方式对速冻熟紫薯品质的影响

江西农业大学肖建辉教授等：不同熟化方式对速冻熟紫薯品质的影响

2023-06-09

集美大学姜泽东教授等：基于体外HUVECs细胞模型的条斑紫菜多糖促血管生成活性

《食品科学》海洋功能食品专栏：集美大学姜泽东教授等：基于体外HUVECs细胞模型的条斑紫菜多糖促血管生成活性

2023-06-09