食品界

华中农业大学李艳教授：界面工程设计调控油脂基乳液递送体系中脂溶性营养素生物利用率的研究进展

《食品科学》：华中农业大学李艳教授：界面工程设计调控油脂基乳液递送体系中脂溶性营养素生物利用率的研究进展

2023-06-14

齐鲁工业大学韩文佳教授等：纤维素稳定Pickering乳液的研究进展及在食品领域的应用

2023-06-14

兰州理工大学生命科学与工程学院科研团队在纤维生物材料领域取得新进展

2023-06-14

合肥工业大学陈从贵教授：添加竹叶提取物和半胱氨酸的猪肉脯在干制温度变化下的色泽稳定性

FSAP｜合肥工业大学陈从贵教授：添加竹叶提取物和半胱氨酸的猪肉脯在干制温度变化下的色泽稳定性

2023-06-14

三峡大学医学院李世刚教授：茶多酚对高脂饮食诱导的非酒精性脂肪性肝病预防作用的研究进展

《食品科学》三峡大学医学院李世刚教授：茶多酚对高脂饮食诱导的非酒精性脂肪性肝病预防作用的研究进展

2023-06-13

江苏省农业科学院农产品加工研究所王道营研究员：NaCl对鸡肉脂质氧化和促氧化/抗氧化因子的影响

FSAP｜江苏省农业科学院农产品加工研究所王道营研究员：NaCl对鸡肉脂质氧化和促氧化/抗氧化因子的影响

2023-06-13