APPS | 南昌大学谢明勇院士团队：膳食纤维在食品工业中的应用：提取、制备与成分相互作用
2025-12-01
FSHW | 燕麦蒽酰胺通过调控脂肪酸代谢介导肠道细菌和真菌重塑减轻高脂饮食诱导的肥胖
2025-11-28
研究进展 | 食品营养与高尿酸血症关系探讨
Ultrason Sonochem|王守伟教授、赵冰教授团队发现超声辅助真空滚揉技术驱动腌制羊肉风味形成的新证据
2025-11-27
APPS | 螺旋藻类胡萝卜素水凝胶缓释系统的构建与应用
FSHW | 代谢组学揭示脯氨酸抑制鸡肉中己醛生成的作用机制
2025-11-25
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2026-04-08
福州大学汪少芸教授在Chem. Eng. J.发表研究成果：植酸盐/肌肽共调控的高过氧化物酶活性铁纳米酶用于丙烯酰胺的创新比色检测
第三届未来食品科技创新国际研讨会-田怀香教授：香气协同驱动的奶酪甜味跨模态增强及其分子机制
第三届未来食品科技创新国际研讨会-Geoffrey Waterhouse教授：基于纳米技术的快速食品安全评估传感器
第三届未来食品科技创新国际研讨会-孙东晓教授：膳食纤维，一个新近被认可的人类必需营养素？
中国食品/食品界
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