食品界

中国农科院特产所孙印石团队在梅花鹿鹿油研究方面取得进展

中国农业科学院特产研究所孙印石研究员团队在国际期刊Frontiers in nutrition（IF=6.576）发表研究论文。本文首次探究了鹿油在胃粘膜保护方面的突出作用。

2021-11-22

西北农林科技大学葡萄酒学院李华教授和王华教授团队在酿酒葡萄表皮微生物多样性研究方面取得新进展

2021-11-18

玉米醇溶蛋白肽稳定的三种叶黄素脂基递送系统的递送特性比较：纳米乳液、固体脂质纳米颗粒和纳米结构脂质载

玉米醇溶蛋白肽稳定的三种叶黄素脂基递送系统的递送特性比较：纳米乳液、固体脂质纳米颗粒和纳米结构脂质载体

2021-11-17

中国科学院微生物研究所刘宏伟研究员团队揭示肠道真菌近平滑假丝酵母促进肥胖新机制

中国科学院微生物研究所刘宏伟研究员团队在Communications Biology发表论文。

2021-11-15

中国药科大学曹崇江教授团队构建了一种多功能复合保鲜材料并验证了其在采后果蔬保鲜中的有效性

中国药科大学工学院、国家中药材加工技术研发中心曹崇江教授在采后果蔬多功能保鲜方面取得进展。

2021-11-15

安徽农业大学茶与食品科技学院周育教授课题组在发酵茶微生物毒素检测与膳食风险评估领域取得系列研究进展

普洱茶等发酵黑茶以其独特的风味和健康功能一直深受消费者喜爱。

2021-11-15