暨南大学汪勇教授团队博士后张震在食品类核心杂志Food Chemistry上发表研究成果
本文以棕榈油混合物为原料，比较了CIE与EIE产物的理化和结晶性质的差异，并评估了EIE的工业化生产潜力。
2021-04-02
中国食品/食品界
中国食品/食品界
暨南大学汪勇教授团队博士后张震在食品类核心杂志Food Chemistry上发表研究成果
本文以棕榈油混合物为原料，比较了CIE与EIE产物的理化和结晶性质的差异，并评估了EIE的工业化生产潜力。
2021-04-02
纳米复合包装通过调节eATP信号分子抑制金针菇采后衰老
杨文建教授团队前期研究发现，纳米复合包装材料可以通过调控金针菇采后呼吸和能量代谢有效抑制金针菇的采后衰老。
2021-04-02
大米硒肽对铅诱导的神经氧化毒性保护作用机理
研究表明，硒肽通过Nrf2/HO-1信号通路对铅诱导的HT22细胞发挥显著的神经保护作用。
2021-04-02
济南大学赵晓燕副教授团队：超声波对芽菜生长、营养品质及微生物质量的影响
本文对超声波对芽菜生长、生物活性成分、抗氧化能力和微生物质量的影响进行综述，并对其作用机理进行了探讨。
2021-04-02
陕西科技大学天然食品高分子团队发表淀粉研究最新成果
天然淀粉为半晶质，因为含有大量氢键，在室温下不溶于水，这限制了它们作为增稠剂和粘合剂的应用，而具有冷水溶解性的淀粉的制备方法已成为关注的焦点。
2021-04-01
《食品科学》与FSHW编委——福州大学汪少芸教授创新团队
《食品科学》与FSHW编委——福州大学汪少芸教授创新团队
2021-04-01
