上海海洋大学赵勇教授和王敬敬博士：1,2,4-三唑-腙类抗褐变剂的合成、抗氧化和抗酪氨酸酶活性
上海海洋大学赵勇教授和王敬敬博士在Food Chemistry上在线发表了最新研究成果
2020-10-12
中国食品/食品界
中国食品/食品界
上海海洋大学赵勇教授和王敬敬博士：1,2,4-三唑-腙类抗褐变剂的合成、抗氧化和抗酪氨酸酶活性
上海海洋大学赵勇教授和王敬敬博士在Food Chemistry上在线发表了最新研究成果
2020-10-12
通过高通量测序比较新疆和山东驴乳中的微生物多样性
由于驴乳的营养价值、健康益处以及与人乳的接近性，驴奶越来越受到消费者和乳制品行业的关注
2020-10-10
想喝“秋天的第一杯奶茶”？先看看营养专家怎么说
秋天的第一杯奶茶，不一定适合你！
2020-10-10
初级农产品占近七成 有机产品需深挖潜力
近年来，有机产品消费需求明显上升，但我国在有机产品生产（种植和养殖）、加工、销售、认证等环节还存在一些亟待解决的问题。
2020-10-10
徐宝才教授：通过调节肌原纤维蛋白的聚集以缓解蛋白凝胶在高温下的质构劣化：疏水相互作用的影响
合肥工业大学食品与生物工程学院徐宝才教授于10月3日在Food Chemistry上在线发表了文章《Modulating the aggregation of myofibrillar protein to alleviate the textural deterioration of protei...
2020-10-10
塑料包装的食物致癌？看看这些在家庭群里“乘风破浪”的谣言们
9月秋风起，看看这些在家庭群里“乘风破浪”的谣言们
2020-09-29
