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FSHW | 功能性发酵剂植物乳杆菌P10对小米馒头原位保鲜和GABA富集作用的研究

2025-08-27

APPS | 食品接触材料-聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)回收再利用过程中风险物质综述

2025-08-26

FSHW | 基于AEP@UCNPs和oxTMB体系下IFE荧光传感器结合HRP酶抑制机制测定稻谷中Cd2+

2025-08-26

FSHW | 刺参衍生寡肽对高果糖诱导的小鼠高尿酸血症中肠道菌群和血清代谢组的调节作用研究

2025-08-25

APPS | 孙宝国院士团队:白酒风味化学及健康影响的研究进展

2025-08-25

J. Future Foods | 从酿酒酵母Y70中提取的水解物的营养特性、肽组谱和抗氧化活性作为潜在的替代成分

2025-08-23

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2026-08-20

《食品界》:“五金”建设驱动下高职院校食品生物技术类专业产教融合一体化人才培养的精准供给机制研究

2026-08-20

《中国酿造》:四川省农业科学院宋占锋研究员等:基于电子鼻与多元统计的辣椒品种及发酵工艺对豆瓣酱香气的协同调控

2026-08-20

《中国酿造》:沈阳农业大学胡晓沛讲师等:基于气相色谱-离子迁移谱解析不同基质原料制备发酵乳挥发性风味成分差异

2026-08-20

《中国酿造》:贺州学院聂辉副研究员等:不同发酵时间桂林豆豉菌群多样性

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