食品界

减压快速糟制糟蛋的方法

蛋类加工申请专利中真空加工技术作为新兴的高新技术之一，首次用于腌制糟蛋的加工，极大地缩短了糟蛋腌制的时间，势必会对糟蛋的加工技术带来促进和革新。中试阶段，投资规模200-300万。该技术能显著缩短糟蛋的腌制时间，而且设备简单，投资小，市场前景广阔。

2017-04-05

“天然洁蛋”生产技术

蛋类加工申请专利中天然洁蛋”生产工艺流程如下：净蛋、脏蛋分捡→人工或机械验蛋→除尘杀菌→超声波喷香（或不用这一步骤）→冷却→包装→产品非常成熟专利技术转让费用20万元起本技术适合蛋禽养殖企业、农村禽蛋专业合作社、大中型蛋品企业。

2017-04-05

一种快速腌制无铅松花蛋的方法

蛋类加工国家发明专利真空加工技术作为新兴的高新技术之一，首次用于腌制松花蛋的加工，极大地缩短了松花蛋腌制的时间，势必会对松花蛋的加工技术带来促进和革新；而且本项目采用无铅料液制备松花蛋，无毒无害，易于被消费者所接受。投资规模：中试阶段 200-300万该技术能显著缩短松花蛋的腌制时间，而且设备...

2017-04-05

一种乳清蛋白/明胶可食用复合膜及其制备方法

蛋类加工申请专利中开发了具有包装和营养双重价值的以乳清蛋白为基材的可食用膜，乳清蛋白与明胶复配可以控制膜的物理性能，提高其溶解特性。技术方面，研究内容国内外未见报道，核心技术据国内外领先，所用技术与设备在国内成熟完备，已有大量配套性解决方案。技术含量高，但所需设备投资较少，且工艺比较简单。市场...

2017-04-05

集中腌制咸蛋黄技术

蛋类加工申请专利中将鸡（鸭）蛋黄与蛋清分离，分离后的蛋黄放入不锈钢腌制容器中，加入蛋黄腌制剂，搅拌均匀，腌制60~72小时，经搅压、杀菌、成型后等到成品。成品色泽金黄、香味纯正、油沙可口。投资规模：技术非常成熟100万元

2017-04-05

分离腌制咸蛋黄技术

蛋类加工国内领先将分离后的整蛋黄（蛋黄不能破碎）放入一个容器中，每个容器可以放置100~300个蛋黄，在容器底部放一层腌制剂，加入蛋黄后在其上部撒一层腌制剂，在一定的温度下腌制48~96小时，产品经腌制形成咸蛋黄的风味、颜色、出油起沙后，再经过成熟、成型、杀菌、包装等工艺生产出咸蛋黄。“分离腌咸...

2017-04-01

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