食品界

海底捞“后厨门”引发巨大舆论争议食品安全问题岂是危机公关了之？

原标题：海底捞“后厨门”引发巨大舆论争议食品安全问题岂是危机公关了之？明星餐饮后厨乱象以“服务好到变态”著称的海底捞，近日被曝后厨老鼠乱窜、火锅漏勺掏下水道垃圾，让不少消费者感到震惊。除了海底捞，面包新语也曾被曝面包橱窗内老鼠横行，上海网红餐厅“一笼小确幸”由于食品污染导致多人中毒，一时间，多个明...

2017-08-31

麦当劳停用抗生素：时间表重要，配套措施更重要

原标题：麦当劳停用抗生素：时间表重要，配套措施更重要北美东部时间8月23日，世界著名连锁餐饮品牌———麦当劳宣布，将自2018年1月1日起，逐步在全球范围内停用肉鸡抗生素。这一决定在很大程度上是一种危机公关：2015年11月，科学家从快餐连锁店的鸡肉食品中发现了一种“超级细菌”，这种细菌足以抵御被称...

2017-08-30

酒剂保健食品应如何加强监管

原标题：酒剂保健食品应如何加强监管近年来，随着我国社会经济的发展及国民保健意识的增强，保健酒消费量激增。由于目前广义上的保健酒包括保健食品、药酒、配制酒及民间自制药酒等，种类繁多，概念模糊，导致监管依据不明;另外，许多产品非法宣称具有保健及治疗功效，扰乱市场秩序，误导消费，导致不良反应事件不断增多。...

2017-08-30

科学解答：为什么贵酒尝起来味儿更好？

原标题：科学解答：为什么贵酒尝起来味儿更好？价格影响人们对葡萄酒的喜好：同样的酒标酒款、标上不同的价格，人们往往觉得价高的更好喝。Bernd Weber教授欧洲工商管理学院(INSEAD)与波恩大学科学家发现，大脑的决策与动力中心在这种“价格偏见”中起着举足轻重的作用，大脑的内侧前额叶皮层与腹侧是参...

2017-08-30

北京上万家餐饮企业“晒”操作加工过程等信息

原标题：北京上万家餐饮企业“晒”操作加工过程等信息资料图。北京市“阳光餐饮”工程启动部署会5月25日在京召开，图为与会人员参观试点餐饮企业“阳光餐饮”工程推进情况。　杜燕　摄自2017年5月北京市开始实施“阳光餐饮”工程以来，北京已有约1.1万家各类餐饮服务单位完成“阳光餐饮”建设。今天，北京市餐饮...

2017-08-30

入秋了先把水喝足

原标题：入秋了先把水喝足进入秋天，出汗少了，让人感觉神清气爽;但秋燥的困扰也随之而来，皮肤和嘴唇脱皮、咽喉干、免疫力降低，稍有不慎就会呼吸道感染或换季感冒，整个人都感觉不好了。其实，秋季吃对饮食可以帮你防秋燥。少量多次喝足水。秋天湿度降低，皮肤、嘴唇和咽喉表皮细胞更易丢失水分。喝水是最直接的补水方法...

2017-08-29

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