中国食品/食品界
美食地理：大有来头的襄阳大头菜
襄阳有三宝：襄江水、牛肉面、大头菜，其中大头菜虽然“又黑又丑”，却大有来头。大头菜，学名芥菜，又称蔓茎疙瘩，因状如拳头，后被人们称作“大头菜”。相传东汉末年，诸葛亮隐居古隆中时，每当寒冬腊月，他就把芥菜疙瘩挖回来切了下饭吃。有一次诸葛亮出门访友，临走前做了一盘蔓茎丝，数天后回家，发现没有吃完的蔓茎丝并无异味，就试着尝了一下，不仅没有了原来的芥辣气味，还又脆又嫩，非常可口，比新鲜的还好吃。诸葛亮灵机
2025-06-09
美食地理：不是豆腐的神仙豆腐
湘西南洞口县有这样一种民间传统食品，它虽然名叫豆腐但却不是豆腐，原料是山间一种野生树叶，这种神奇食品就是让我心心念念的神仙豆腐。神仙豆腐源自一则神话传说。相传，宋末元初硝烟四起、战乱不断，叠加连年干旱，土地颗粒无收，老百姓衣不蔽体、食不果腹，在生死线上苦苦挣扎。洞口县的洞口塘居住着一个姓萧的老者，奄奄一息之际在梦里奇遇观音菩萨。菩萨告诉他，将豆腐柴的树叶榨汁，待其凝固后即可充饥、饱腹，然后又将具体
2025-05-27
粽情飘香 乐享端午 ——全聚德西客站店开启端午美食文化体验之旅
5月23日端午佳节即将来临之际，全聚德西客站店以“粽情飘香 乐享健康”为主题，为食客精心准备了一场独特的端午体验之旅。此次活动将传统节日民俗与美食文化深度融合，打造沉浸式端午文化体验场景，提前点燃节日消费热潮。作为位于北京西客站南广场东侧核心地段的美食地标，全聚德西客站店交通便利，停车位充足，可同时容纳 300 多位宾客用餐。踏入餐厅，全新升级的传统四合院风格装饰令人眼前一亮，精美的雕梁画栋、古
2025-05-26
美食地理：贵州手工美食煳辣椒
在贵州，无论大小餐馆，其餐桌上除了有普通的酱油、醋壶、蒜瓣碟外，还有滇黔独有的减辣增香、辣而不猛、煳辣香味浓郁的煳辣椒面。虽然云南和贵州都有煳辣椒面，但是贵州的最正宗，是将干红辣椒放在木炭火（或锅）上烧（烘、焐）焦、烧（烘、焐）煳，再用手搓细或用擂钵舂细成面而成。不愿用手搓又没有擂钵的家庭常用自制的竹筒竹片，将烧（烘、焐）焦煳的辣椒装入竹筒中用竹片绞碎。在我的少年时代，常把烧制煳辣椒当成一件好玩的
2025-05-21
欣和携手米其林指南，焕新开启杭城星味
2025年5月8日，杭州备受瞩目的“2025杭州米其林指南”盛典于昨日盛大启幕，欣和作为2025米其林指南中国大陆地区首席合作伙伴，携手米其林共同见证了中国饮食文化的传承与创新。通过一场融合艺术、美食与文化的盛宴，展现中餐的全球化魅力。 ● 匠心主厨联袂呈现，味觉艺术点亮杭城星夜在米其林指南发布会现场，欣和味达美携手名厨与艺术家，全新开启“寻味东方艺境”主题，跨界创
2025-05-09
速来打卡！这碗会发光、能看瀑布的面条，让年轻人疯狂心动
近日，中国最美山庄澳涞山庄的奋斗者小时光面馆凭借一系列创意面食走红网络，将千年太行文脉与年轻人喜爱的潮流味蕾相融合，打造出兼具地域特色与网红属性的美食盛宴，吸引众多食客打卡。奋斗者小时光面馆推出的全新系列面食，以“一碗面读懂红豆峡”为核心，巧妙地将红豆峡的自然奇观与人文底蕴融入其中。像「红豆瀑流酸辣面」，用本地老陈醋与鲜辣椒熬制酸辣汤底，还原瀑布奔涌的清爽冲击力，弹牙宽面搭配炸脆豆腐、银鱼干和山葱
2025-05-09
