集美大学李桂玲教授团队：二十二碳六烯酸（DHA）的抗氧化活性及其在线粒体中的调控作用
该研究检测了DHA对HepG2细胞抗氧化活性的影响，并深入探究其对线粒体的调控作用。
2021-03-01
中国食品/食品界
中国食品/食品界
集美大学李桂玲教授团队：二十二碳六烯酸（DHA）的抗氧化活性及其在线粒体中的调控作用
该研究检测了DHA对HepG2细胞抗氧化活性的影响，并深入探究其对线粒体的调控作用。
2021-03-01
提升粮食和重要农产品供给保障能力
保障重要农产品有效供给始终是“三农”工作的头等大事。
2021-02-26
正月十五闹元宵 这碗元宵怎么吃营养又健康？
元宵食品怎么选购？
2021-02-26
牛杂放倒小伙？ 这种饮食习惯很多人都有
牛杂和红烧肉成为“压倒骆驼的最后一根稻草”，再次印证“暴饮暴食是健康大敌”。
2021-02-26
合肥工业大学何述栋团队：酸性pH质子化诱导黑芸豆凝集素致敏性降低的构效关系研究
合肥工业大学食品与生物工程学院何述栋副教授等人评估不同酸性pH值处理对黑芸豆凝集素致敏性的影响，并利用圆二色光谱、傅里叶变换红外光谱和分子动力模拟手段进一步探索和阐述黑芸豆凝集素致敏性降低的机理。
2021-02-26
吃自热食品，请保持正确“姿势”
与自热食品相关的安全事故也时有发生，让很多人吃得战战兢兢。
2021-02-25
