华南植物园揭示饮食策略能降低大米中镉的生物有效性
中国科学院华南植物园生态中心在读研究生孙硕在导师、副研究员庄萍的指导下，建立体外胃肠道模型分析39种膳食成分对稻米中Cd生物可给性的影响，进而又建立小鼠动物模型研究了降低效果最有效的组分对稻米中Cd生物可利用性的调控。结果表明，多种组分均能显著降低Cd在肠道的溶解度，降低率达10-98%。
2020-04-05
中国食品/食品界
中国食品/食品界
华南植物园揭示饮食策略能降低大米中镉的生物有效性
中国科学院华南植物园生态中心在读研究生孙硕在导师、副研究员庄萍的指导下，建立体外胃肠道模型分析39种膳食成分对稻米中Cd生物可给性的影响，进而又建立小鼠动物模型研究了降低效果最有效的组分对稻米中Cd生物可利用性的调控。结果表明，多种组分均能显著降低Cd在肠道的溶解度，降低率达10-98%。
2020-04-05
食药物质又添“候选者” 实现双份收益需满足双重标准
能补中益气、健脾益肺的党参，中医常用来治疗脾肺虚弱、气短心悸。而在山西、甘肃等地，人们也常将其作为食品原料煲汤、煮粥、蒸饭、入菜、泡酒。
2020-04-02
北海道研究团队：每天摄取海带能有效改善血清胆固醇
综合日本《北海道新闻》的报道，由日本海带生产者及流通企业组建的北海道海带消费扩大协会与大妻女子大学教授青江诚一郎组建的研究团队发现，每天摄取海带可以有效改善血清胆固醇的值以及体脂率、并能减轻体重。
2020-04-02
大豆驯化研究获进展
中国科学院大豆分子设计育种重点实验室孔凡江、刘宝辉团队，多年来对大豆开花进行了长期系统和深入的研究，近日在大豆驯化方面取得新进展，首次在基因水平证明了“农作物驯化综合征”的发生。相关研究成果发表在《自然—遗传学》上。
2020-04-02
研究揭示我国成年人每周食用3~6个鸡蛋为宜
日前，国家心血管病中心、中国医学科学院阜外医院研究人员发现，鸡蛋摄入量与心血管疾病（冠心病、脑卒中等）及总死亡风险间的关联呈现U型关系，吃鸡蛋过多或过少均不利于心血管健康。
2020-04-02
基因组学助力芸薹属抗性基因挖掘与育种
芸薹属包含许多重要的蔬菜、油料和饲料作物，如白菜、甘蓝、油菜、芥菜等。与其它农作物一样，芸薹属作物在生产中不断受到病毒、细菌和真菌等的侵害，造成巨大经济损失。
2020-04-01
