中国食品/食品界
我国科学家解析稻瘟病菌糖基化修饰蛋白组图谱及作用机制
近日，中国农业科学院植物保护研究所与华中农业大学、英国塞恩斯伯里实验室等单位合作，率先绘制出稻瘟病菌N-糖基化修饰蛋白组图谱，并揭示了N-糖基化修饰参与内质网质量控制系统调节植物病原真菌生长发育和致病的分子机制，将为稻瘟病的防治提供重要候选靶点，也为深入理解植物病原真菌的致病机理奠定基础。该研究成果在线发表在《公共科学图书馆：病原（PLoS Pathogens）》上。
2020-03-04
疫情“大考”，有多少卫生陋习需要革除
一场新冠肺炎疫情，对于国家还是个人而言，都是一次冲击。尤其是在卫生领域，无论是社会公共卫生治理的广义层面，还是个人卫生管理的狭义层面，经此“大考”，可以知短板，晓不足。然后，必须抓紧补短板、堵漏洞、强弱项。
2020-03-04
如何正确认识苹果的营养价值？专家来告诉你
谚语云“一日一苹果，医生远离我（An apple a day keeps the doctor away）”，常吃苹果有益健康。资料显示，苹果属蔷薇科，我国是世界第一大苹果生产和消费国，苹果产量约占全球的50%。我国苹果产区主要集中在陕西、山东、河南、山西、河北、辽宁、甘肃等7省，苹果产量占全国的90%左右。苹果营养丰富，含有糖、酸、维生素、类黄酮、膳食纤维、果胶、矿质元素等诸多营养物质，价值颇高。
2020-03-04
生吃茄子能减肥吗？ 哪种茄子营养价值更高
茄子又叫作落苏，是十分常见的蔬菜。近年来，在民间流传着生吃茄子能减肥的说法，所以很多人试图通过生吃茄子来调节血脂、控制体重。事实上，关于茄子生吃就能去除人体胃肠道中油脂的观点是不科学的。茄子烹调时吸油，是在加热条件下吸油，在常温下即使把茄子泡在油里，也根本吸不了多少油。
2020-03-03
“云指导”为蔬菜生产“开药方”
当前，适逢冬春蔬菜生产和春耕备耕关键时期，蔬菜生产尤其是销售受到了新冠肺炎疫情的影响。近日，扬州大学园艺与植物保护学院的专家们通过微信、QQ、电话、“云平台”等途径，为多地农民在线诊疗蔬菜生产疑难杂症。专家的“云指导”提供了切实可行的生产及销售方案，成为疫情防控中保障农业生产的“逆行者”。
2020-03-03
借鉴国际经验防范疫情带来的食物安全问题
全国上下正全力以赴抗击新冠肺炎疫情。笔者认为，当前还要更加关注短期的食物供应和长期的食物安全问题。疫情之下，总的判断是，食物供应短期问题不大，但中长期的食物安全问题需要警惕。
2020-03-03
