各科专家为苹果点赞
苹果，这样一种四季都能吃到的平凡果实，默默无闻地成了全世界最受欢迎的水果。“一日一苹果，疾病远离我”这句话到底有没有道理，科学家们给出了极有说服力的证据。 多科专家为苹果“代言”。尽管苹果的维生素含量并不算高，但它的优势在于价廉物美，而且含有钾、果胶、槲皮素、原花青素、儿茶酚、表儿茶酚、根皮苷等...
2017-02-17
中国食品/食品界
中国食品/食品界
各科专家为苹果点赞
苹果，这样一种四季都能吃到的平凡果实，默默无闻地成了全世界最受欢迎的水果。“一日一苹果，疾病远离我”这句话到底有没有道理，科学家们给出了极有说服力的证据。 多科专家为苹果“代言”。尽管苹果的维生素含量并不算高，但它的优势在于价廉物美，而且含有钾、果胶、槲皮素、原花青素、儿茶酚、表儿茶酚、根皮苷等...
2017-02-17
节气养生：雨水宜喝疏肝乌笋汤
今年的雨水节气是2月18日。此时虽然还有寒意，但总体天气回暖，降水量增加，万物生发的气息更浓了，人体内的阳气也随之升发。中医认为，阳气升发主要对应人的肝，且与脾脏关系密切。因此，雨水节气养生保健最关键的是调养好脾胃，使肝气舒畅条达，人体才能气血和畅。唐代医家孙思邈在《千金方》中说：“春七十二日，省酸...
2017-02-17
胡椒不只是调味，还能治病！
原标题：胡椒不只是调味， 还能治病！胡椒既是调味品，又具药性，是常用的中药，可谓调味、治病样样在行。广州中医药大学第一附属医院药学部冯时茵主管中药师介绍，胡椒分为白胡椒和黑胡椒。秋末至次春果实呈暗绿色时采收，晒干，为黑胡椒；果实变红时采收，用水浸渍数日，擦去果肉，晒干，为白胡椒。生用，用时粉碎成细粉...
2017-02-16
科普：闻鸡无须色变 放心食用鸡肉从70摄氏度开始
新华社北京２月１５日电（记者李雯 杨骏）再度出现的Ｈ７Ｎ９禽流感疫情，让许多人“闻鸡色变”。那么，究竟能不能放心地食用鸡肉？专家的答案是：能，但必需加热到７０摄氏度以上。 前些年Ｈ５Ｎ１禽流感病毒流行时，时任世界动物卫生组织总干事贝尔纳·瓦莱特就告诉新华社记者：“煮到７０摄氏度，给我一只病鸡我也敢...
2017-02-16
求证：冷米饭抗癌不现实
最近，有关如何制作“抗癌米饭”的话题引发热议。有说法称，“米饭中有一种可以对抗肠癌的物质叫抗性淀粉，煮熟的米饭只有放凉之后才会产生抗性淀粉。所以米饭煮熟后打开锅盖，用勺子搅动，散热待米饭凉后再吃，有利于预防肠癌。”还有观点认为，“椰子油中所含的月桂酸能改变淀粉结构。蒸米饭时添加椰子油，让月桂酸和米粒...
2017-02-14
初春吃荠菜正好降压
冬末春初，正是荠菜飘香的季节，自古以来我国人民就有食荠菜的习惯。高血压患者们在这个时候吃点荠菜，有助于降低血压，还能增强机体免疫功能，健胃消食。现代药理研究证明，荠菜中所含的乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，还能扩张冠状血管，降低血压;含有丰富的胡萝卜素对高血...
2017-02-14
