食品界

不可错过的营养野菜

蒲公英又叫婆婆丁，它能清热解毒，消肿、利尿，具有抗菌的作用，能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。蒲公英焯过后炒食或做汤都可以，还可拌海蜇皮、炒肉丝等。荠菜营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，尤其值得一提的是，其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。荠菜可以用来做馅，也可焯水后凉...

2017-03-23

木耳的药用功效

木耳又叫黑木耳、木菌等，常常被我们作为蔬菜放到餐桌上，口感有嚼劲、颜色易搭菜，贮藏也方便。然而，木耳还有很强的药用功效：一、补血养气。对于贫血的人来说，木耳绝对是好东西，尤其是缺铁性贫血，将30g木耳与30个红枣配合熬制成汤，每天服用一次，长期坚持，就会感觉面色红润有精神。二、生疮便秘。患有痔疮或...

2017-03-23

如何购买新鲜的猪肉

一看颜色：新鲜猪肉肉质紧密，富有弹性，皮薄。膘肥嫩、色雪白，且有光泽。瘦肉部分呈淡红色，有光泽。不新鲜的内无光泽，肉色暗红，切面呈绿、灰色。还有一种是米猪肉，他的特点是瘦肉中有呈椭圆形、乳白色、半透明水泡，大小不等，从外表看，像是肉中夹着米粒。二闻气味：用鼻子嗅闻肉的气味。新鲜肉的气味较纯正，无腥...

2017-03-23

剩菜剩饭的正确处理方法

剩主食：米饭冷藏，面食冷冻。如果剩了米饭，而且下一餐还吃不完，可以把它分成两份放入冷藏室保存。如果剩了饼、馒头、包子、饺子等容易变干变硬的面食，也要分成一次能够吃完的量。其中一份放在冷藏室中第二天食用，其他则放入冷冻室中冻藏。需要食用时从冷冻室拿出来，直接上蒸笼蒸热，口感新鲜如初。剩汤：煮沸盖严，...

2017-03-23

跟着营养学家学点菜

原标题：跟着营养学家学点菜如今，下馆子已经成为我们的生活常态，如何兼顾营养和健康，点菜就成了一门学问。本期，我们特邀解放军第309医院营养科主任左小霞讲讲她的点菜四字经。东张西望进入饭店别着急点菜，先看看环境是否干净，卫生质量差的地方往往容易滋生微生物，饭菜安全难以保证;再看看别人点了什么菜，...

2017-03-22

关于H7N9你该知道的

H7N9为乙类传染病，是由禽流感病毒引起的急性呼吸道传染病，病死率较高。据现有研究资料显示，截至目前其病毒的病原学特征、传播途径和传播模式没有发生明显变化，携带病毒的禽类及其排泄物、分泌物仍可能是H7N9病毒的主要传染来源。要尽量避免接触活禽畜；从正规渠道购买冰鲜禽肉，食用禽肉蛋时要充分煮熟，并注...

2017-03-22

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