中国食品/食品界
从一碗荞面饸饹看小吃产业化发展
一个地方特色小吃能有多大能量?沙县小吃给出的答案是500多亿元产值，柳州螺蛳粉造就600多亿大产业，兰州牛肉面年销售额粗略估计超过4000亿元，带动大量人员就业…… 小吃里有大产业，近年来越来越多地方将富民增收、产业振兴的目光瞄向了小吃经济。地处三秦之腹、泾水之阳的陕西省淳化县，正是凭借一碗荞面， 在面食群雄争霸的大西北“杀出”重围，成为撬动县域经济的
2023-09-22
酒企：未雨绸缪，控货保价
近期，多家主流酒企宣布对旗下核心产品进行提价或停货，最新一例是舍得酒业。舍得酒业全资子公司四川沱牌舍得营销有限公司3月21日发布通知称，自4月1日起，品味舍得之第五代、第四代、精华版、庆典装终端售价上调20元/瓶。 一般而言，从春节过后到中秋国庆假期之前是白酒销售传统意义上的淡季。酒企纷纷选择在今年淡季提价，原因何在?又释放了什么信号? 记者采访了解到，在社会库存较高的大背景下，本轮酒企提价、
2023-09-16
在线买菜习惯初成 生鲜电商迎曙光
京东低调测试“买菜”项目、美团买菜拓城苏州、叮咚买菜实现全面盈利……从去年每日优鲜资金链断裂，到今年初生鲜电商们纷纷“上岸”，这样的转变从何而来?2023年，生鲜电商们为何打了个翻身仗?有观点认为，逐渐“去生鲜化”、走向全品类的前置仓们已经成为即时零售的兵家必争之地。此外，持续的精细化运营也正让这个曾经被断言“不可能盈利”的行业重新生长。 方向正确 坚持
2023-09-14
特浓牛奶：争议中前行
特浓牛奶品类正在争议中向前发展。 醇厚、浓郁、丝滑、奶皮子……这是消费者对某款特浓牛奶的最初印象，也是很多消费者对牛奶口感的新追求。 随着消费者对牛奶口感的要求越来越多，特浓牛奶“火”了起来。小红书平台上有关特浓牛奶口感浓厚、奶味十足的点评随处可见，部分特浓牛奶甚至被称为“神仙牛奶”。 记者调查发现，目前市面上的不少特浓牛奶都是“调制乳”，通过添加营养强化剂、增稠剂、稳定剂等实现牛奶的“特
2023-09-13
