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—— 中国食品杂志社
采用毛细管电泳-非接触式电导检测器，建立小麦粉、粉丝中非食用物质甲醛次硫酸氢钠（吊白块）残留的直接测定方法。本方法无需将甲醛次硫酸氢钠转化为甲醛，其测定结果不受食品中甲醛本底含量的干扰。本方法采用水超声提取，甲醛次硫酸氢钠在1.00～200 μg/mL质量浓度范围内呈线性关系（r2=0.999 8），在小麦粉、粉丝中的定量限为10 mg/kg；加标量为20～100 mg/kg时，加标回收率为84.0%～94.7%，相对标准偏差小于5%。本方法操作简单、快速，准确可靠，为小麦粉和粉丝中甲醛次硫酸氢钠的检测提供了新的技术手段。
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