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—— 中国食品杂志社
以葡萄有孢汉逊酵母CM2为研究对象，细胞生物量为测定指标，利用甘蔗糖蜜作为发酵原料，对糖蜜培养基的优化进行较为全面的探讨。采用煮沸法、磷酸法、硫酸法、活性炭法、亚铁氰化钾法对糖蜜进行预处理，结果表明硫酸处理法优于其他处理方法。通过单因素试验研究糖蜜质量浓度、氮源及其添加量、初始pH值、磷酸盐、硫酸镁、氯化钠等培养基组分对CM2生长的影响；采用Plackett-Burman试验设计、最陡爬坡试验和中心组合试验设计对培养基组分进行优化，得到优化培养基组分：预处理后糖蜜78.9 g/L、酵母粉2.2 g/L、初始pH 6.0。通过验证实验获知与PDB培养基相比，优化后糖蜜培养基使CM2生物量提高了83.1%。
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