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—— 中国食品杂志社
以适时采摘的脐橙为原料，探讨清洗消毒时间、清洗消毒温度以及NaCl、ClO2、NaClO溶液不同质量浓度的清洗消毒剂对脐橙表皮微生物数量的影响，确定脐橙采后免发汗式中温预处理技术的最佳工艺条件。结果表明：脐橙表皮的菌落总数随着清洗消毒时间的延长而不断减少，随着清洗消毒温度的升高先减少后增加；不同质量浓度的消毒剂都一定程度减少了脐橙表皮的菌落总数、青霉菌总数、绿霉菌总数，从微生物数量最大减少量的角度考虑，效果排序为ClO2＞NaClO＞NaCl。从而确定脐橙采后免发汗式中温预处理技术的最佳工艺条件为：清洗消毒时间3 min、清洗消毒温度30～35 ℃、清洗消毒剂为ClO2溶液（0.15 g/L）。
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