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—— 中国食品杂志社
以新疆赛买提杏为试材，在果实坐果期、膨大期、转色期及采收前48 h的4 个时期，采用1.0 mmol/L水杨酸对杏果实进行喷施处理，以喷清水处理作为对照。采收后的杏果实置于4 ℃、90%～95%相对湿度条件下贮藏，定期统计杏果实接种链格孢（Alternaria alternata）的病斑直径和接种发病率，测定苯丙氨酸解氨酶（PAL）、肉桂酸羟化酶（C4H）、4-香豆酰-辅酶A连接酶（4-CL）的活性及木质素、总酚和类黄酮的含量，研究采前水杨酸处理对杏果实抗病性和苯丙烷代谢关键酶活性及代谢产物积累的影响。结果显示：采前水杨酸处理能有效降低杏果实损伤接种的病斑直径和接种发病率，显著提高杏果实PAL、C4H、4-CL的活性和木质素、总酚、类黄酮的含量。
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