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—— 中国食品杂志社
采用磷酸缓冲液浸提法提取玉竹糖蛋白粗品（Polygonatum odoratum glycoprotein，PDG），经葡聚糖凝胶G-100和刀豆凝集素A分离纯化，得到糖蛋白组分PDG1和PDG3，经高效液相色谱测定其分子质量，并检测PDG、PDG1和PDG3的体外抗氧化活性。结果表明，PDG1和PDG3的分子质量分别为186 kD和28.3 kD；玉竹糖蛋白具有一定的还原能力，对羟自由基和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基具有较强的清除作用，对脂质过氧化具有抑制作用，且在一定质量浓度范围内（1～10 mg/mL）存在剂量关系，其抗氧化能力随着玉竹糖蛋白质量浓度的增加而增强，PDG1和PDG3的抗氧化能力优于PDG。
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