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—— 中国食品杂志社
经过溶剂种类及体积分数、提取时间、料液比、pH值、提取温度等与大叶榕果实原花青素提取效果相关的单因素试验，再经正交试验优化得大叶榕果实原花青素的最佳提取条件。提取液以正丁醇-盐酸法显色，检测546 nm波长处吸光度。研究表明大叶榕原花青素提取的优化条件是80%乙醇溶液为提取溶剂、溶液pH 3、料液比1∶15、提取时间1 h、提取温度40 ℃，各因素对原花青素提取效果的影响大小依次为：料液比＞提取温度＞乙醇体积分数＞提取时间。以正交优化参数经5 次重复提取得到大叶榕果实原花青素含量为13.05%，提取2 次原花青素提取率为91.46%。
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