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—— 中国食品杂志社
应用液-液萃取结合气相色谱-质谱（gas chromatography-mass spectrometry，GC-MS）与气相色谱-氮磷检测器（GC-nitrogen phosphorus detector，GC-NPD）技术对国井芝麻香型白酒中含氮化合物进行分析，实验中以模拟酒样为研究对象确定分析的较优条件：用4 mol/L的盐酸溶液将酒样H+浓度调至1 mol/L，浓缩后用新重蒸的乙醚萃取出酸、中性组分，再将水相pH值调至9，用新重蒸的乙醚萃取出碱性组分，浓缩后进行GC-MS与GC-NPD分析。结果表明，采用液-液萃取结合GC-MS与GC-NPD方法，从国井芝麻香型白酒中共检测出31 种含氮化合物，其中23 种通过标准品比对进行准确定性，确证为吡嗪类化合物14 种 、吡咯类化合物1 种、吡啶类化合物4 种、噻唑类化合物1 种、噁唑类化合物1 种，其他类化合物2 种。
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