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—— 中国食品杂志社
以龙眼果皮为原料提取原花青素。在单因素试验的基础上，采用响应曲面法研究提取时间、乙醇体积分数、液料比和提取温度对龙眼皮原花青素得率的影响，并对其进行优化。得到最佳提取工艺为提取时间25 min、液料比17∶1（mL/g）、乙醇体积分数51%、提取温度50 ℃，此条件下的原花青素得率为1.21%。在利用SephadexLH-20凝胶柱层析对原花青素进行纯化后，通过1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）、2,2’-联氮-二（3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸）二铵盐（ABTS）自由基清除实验和还原力测定，结果显示龙眼皮原花青素具有较高的抗氧化活性。
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