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富含岩藻糖苹果皮果胶的提取与理化性质
来源:食品科学网 阅读量: 111 发表时间: 2014-06-24
作者: 程 洋,张 英,段双艳,黄琳娟,王仲孚*
关键词: 苹果皮果胶;提取;岩藻糖;理化性质
摘要:

以超声辅助柠檬酸提取法从苹果皮中提取苹果果胶,并对所提取苹果皮果胶进行理化性质测定和分析。 在最佳提取条件下(pH 2.5柠檬酸,450 ...

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