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不同预处理方式对碱法提取米渣蛋白得率的影响
来源:食品科学网 阅读量: 124 发表时间: 2014-06-24
作者: 刘爱民,冯定山,张园园,卢存龙,曹圆圆
关键词: 大米渣;预处理;蛋白质;提取率;十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳
摘要:

研究不同的预处理方式对碱法提取米渣蛋白得率的影响。结果表明:分别用质量分数0.5%柠檬酸或稀释20倍 的醋酸(0.875 mol/L)对米渣在25 ...

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