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超声波场中酶法合成L-抗坏血酸豆蔻酸酯及其抗氧化性
来源:食品科学网 阅读量: 122 发表时间: 2014-06-24
作者: 罗慧文,李 卓*
关键词: 超声波;脂肪酶催化合成;L-抗坏血酸豆蔻酸酯;抗氧化性
摘要:

以固定化脂肪酶(Novozym®435)为催化剂,在超声波场中合成L-抗坏血酸豆蔻酸酯,分别测定L-抗坏 血酸豆蔻酸酯的清除羟自由基、DPPH自...

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