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贮藏温度和时间对哈尔滨红肠微生物菌相变化及理化性质的影响
来源:食品科学网 阅读量: 97 发表时间: 2014-06-24
作者: 姚来斌,韩 齐,刘 骞,李沛军,李暮春,孔保华*
关键词: 哈尔滨红肠;微生物菌相;理化性质;感官评定
摘要:

研究贮藏温度和时间对哈尔滨红肠微生物菌相及理化性质的影响。将红肠贮藏在4 ℃ 或室温 ((20±2)℃)条件下,研究第0、2、4、6...

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