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鲟鱼中荧光假单胞菌生长预测模型构建及货架期预测
来源:食品科学网 阅读量: 109 发表时间: 2014-06-24
作者: 章志超1,桂 萌1,彭朝辉2,李平兰1,*
关键词: 鲟鱼;荧光假单胞菌;温度;预测模型;货架期
摘要:

为快速预测有氧贮藏鲟鱼的货架期、预防鱼肉变质,通过将鲟鱼有氧冰藏条件下的特定腐败菌(荧光假 单胞菌)接种于灭菌鲟鱼片后置于0、4、10...

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