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水解蛋黄粉改善鼠骨代谢和生长的研究
来源：食品科学网 阅读量: 110 发表时间: 2017-06-07
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作者: 吴静，宋兴安，堀江健二，金武祚，刘立明,*
关键词: 水解蛋黄粉|骨代谢|成骨细胞|破骨细胞
摘要:

以小鼠成骨细胞株MC3T3-E1、大鼠破骨细胞和大鼠为实验模型，通过测定碱性磷酸酶(ALP)活性、抗酒石酸酸性磷酸酶(TRAP)染色、骨溶蚀陷窝和5-溴脱氧尿嘧啶核苷(BrdU)荧光染色等多种骨代谢生化指标，研究源于鸡蛋蛋黄的水解蛋黄粉改善骨代谢的生理作用机制。结果表明：水解蛋黄粉通过促进成骨细胞生长、抑制破骨细胞分化与破坏、提高骨端生长板细胞活性等机制改善骨代谢、促进骨骼生长。

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