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有机溶剂稳定性蛋白酶发酵动力学研究
来源：食品科学网 阅读量: 97 发表时间: 2017-06-07
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作者: 房耀维，余勃，刘姝，王淑军,*，吕明生，焦豫良，曹纯
关键词: 有机溶剂稳定性脂肪酶|Bacillus aquaemaris DS1|动力学模型|海洋细菌
摘要:

利用分批发酵研究海洋细菌Bacillus aquaemaris DS1分泌有机溶剂稳定性蛋白酶的代谢特性，结果表明蛋白酶合成和菌体生长呈部分生长关联型。据分批发酵实验结果采用Logistic方程、Luedeking-Piret方程建立了描述菌株生长、产酶以及底物消耗分批发酵动力学模型。动力学模型计算值与实验值拟合良好，相对误差小于10%。

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