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—— 中国食品杂志社
利用水提醇沉法提取软枣猕猴桃粗多糖，经脱蛋白、脱脂，软枣猕猴桃粗多糖的提取率为1.41%。利用DEAE-52纤维素离子交换层析对软枣猕猴桃多糖进行初步分离，得到4种软枣猕猴桃多糖组分。利用Sephadex G-200凝胶柱层析对组分Ⅱ和Ⅲ实现了完全分离。通过测定清除自由基能力，评价软枣猕猴桃多糖组分Ⅱ的抗氧化活性。结果表明：软枣猕猴桃多糖对DPPH自由基及烷基自由基(.R)有较强的清除能力，IC50值分别为0.497、0.547mg/mL。在受试范围内，随软枣猕猴桃多糖质量浓度的增加，清除能力增强，当软枣猕猴桃多糖质量浓度达到1mg/mL时，其对DPPH自由基及.R的清除率分别达到86.4%、87.1%，与VC的清除率相近。软枣猕猴桃多糖对羟自由基(.OH)有一定的清除能力，IC50值为0.668mg/mL。其清除能力随多糖质量浓度的增加而有所增加，但其对.OH的清除率较VC有一定的差距。软枣猕猴桃多糖对O2－·的清除率较低，清除能力较弱。由此可见，软枣猕猴桃多糖具有较强的抗氧化活性。
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