领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
苦瓜保健功能的研究进展
来源:食品科学网 阅读量: 144 发表时间: 2017-06-07
作者: 陈敬鑫,张子沛,罗金凤,王 健,丁晓雯*
关键词: 苦瓜|多糖|多肽|皂苷|降血糖|抗氧化
摘要:

苦瓜作为一种药食两用植物,其富含苦瓜多糖、皂苷、多肽、黄酮类化合物等多种活性成分,具有辅助降血糖、降血脂、抗氧化、增强免疫力及预防肥胖等保健功能。文章综述了国内外学者对苦瓜活性成分和保健功能的研究进展,并对其进行了展望。

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2