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牛初乳中富脯氨酸多肽的纯化与鉴定
来源：食品科学网 阅读量: 120 发表时间: 2017-06-07
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作者: 余 芳，李德龙，张 波，高艳玲，张少辉,*
关键词: 富脯氨酸多肽|分子量|氨基酸组成|反相色谱
摘要:

以牛初乳为原料，提取分离具有生物活性的富脯氨酸多肽(proline-rich polypeptides，PRP)，并从氨基酸组成、分子质量大小和反相色谱方面对其进行测定和分析。结果表明：分离所得多肽脯氨酸含量高达20%；SDS-PAGE显示主成分分子质量分布范围在5～25kD；反相色谱主要谱峰在乙腈体积分数37%～45%处洗脱，在这一体积分数范围内可得到纯度高达96.7%的富脯氨酸多肽。

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