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—— 中国食品杂志社
目的：通过对6个不同品系地木耳抗氧化酶活性的比较和分析，筛选抗逆性较高的品系。方法：采用紫外分光光度法测定过氧化氢酶(CAT)，采用分光光度法测定抗坏血酸过氧化物酶(APX)，采用DTNB染色法测定谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)。结果：山西宁武荷叶坪品系CAT活性最大，且与其他品系之间存在显著差异(P＜0.05)；山西宁武秋千沟品系GSH-PX、APX活性均明显大于其他品系(P＜0.05)。结论：从抗氧化酶体系来看，秋千沟品系的抗逆性优于其他品系抗逆性。
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