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—— 中国食品杂志社
研究扩展青霉DNA的提取及其聚合酶链式反应(polymerase chain reaction，PCR)检测条件的优化。分别采用玻璃珠法、氯化苄法、玻璃珠+氯化苄法提取扩展青霉菌及对照菌株的基因组DNA，经紫外测定和电泳检测实验，分析提取DNA的质量浓度和纯度；同时，根据扩展青霉多聚半乳糖醛酸酶基因内一段保守序列设计合成一对288bp的扩增引物，并对PCR检测条件进行优化。结果表明：玻璃珠+氯化苄法提取到的DNA质量浓度和纯度较理想，扩展青霉DNA可获得良好的特异性扩增，PCR扩增的最适退火温度为53～59℃，最适引物浓度为0.04～0.16μmol/L，最适模板质量浓度为2.40～5.28μg/mL，dNTPs浓度对PCR扩增影响不大。运用实验所得优化参数检测扩展青霉菌，整个过程仅需3～4h，和传统的培养检测法相比，该方法可有效提高检测效率，可进一步将该方法应用于实践。
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