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—— 中国食品杂志社
选用溶剂浸提法从新疆药桑椹中提取花青素。通过单因素和正交试验优化提取工艺，并采用pH 值示差法测定花青素含量。结果表明：影响花青素得率因素的优先次序分别为：固液比＞提取时间＞提取温度＞溶剂体积比。药桑椹花青素的最佳提取工艺为溶剂体积比(0.1% HCl 溶液:95% 乙醇)40:60、固液比1:20(g/mL)、提取温度50℃、提取时间90min，该条件下花青素得率为0.0305%。pH 值示差法对药桑椹花青素进行定量分析，可信度较高。
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