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—— 中国食品杂志社
目的：对暴马丁香的抑菌活性、抗氧化作用进行研究，并测定其微量元素的含量。方法：以暴马香茎皮80% 乙醇提取物为材料，采用滤纸片法对5 种常见细菌的生长抑制活性、最小抑菌浓度(MIC)进行测定，并讨论温度、pH 值及紫外线对提取物抑菌效果的影响。采用DPPH 法测定其抗氧化作用；采用原子吸收分光光度 法测定其微量元素Fe、Mn、Zn、Cu 的含量。结果：对金黄色葡萄球菌的MIC 为1.563mg/mL，对沙门氏菌和巴氏菌的MIC 均为6.25mg/mL。高温、酸性环境等对抑菌作用均无明显影响。其提取物50% 抑制浓度(IC50)为0.042mg/mL。微量元素含量Fe 为880.5μg/g、Mn 为26.03μg/g、Zn 为60.9μg/g、Cu 为10.13μg/g。结论：暴马丁香茎皮有着良好的抑菌效果及较强的抗氧化作用，其微量元素含量较高，具有很好的开发价值。
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