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—— 中国食品杂志社
通过比较固体和液体进样技术，采用液体进样技术，进一步优化实验条件，建立一种元素分析- 稳定同位素比质谱联用技术测定蔗糖和甜菜糖的同位素比率δ13C 的方法，然后通过其δ13C 数值的差异鉴别甜菜糖和蔗糖。结果表明，甜菜糖δ13C 值为－ 25.48‰～－ 24.05‰，蔗糖δ13C 值为－ 11.87‰。该方法准确、操作简便，鉴别结果令人满意。
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