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—— 中国食品杂志社
活体运输过程中，水体中往往积累了较高浓度的分子氨和亚硝态氮。为了探讨分子氨和亚硝态氮在鳜鱼成鱼运输水体中的安全浓度，在水温为18～20℃，盐度为3‰～4‰，pH7.31～7.57，溶解氧(DO)8.2～8.5mg/L 的条件下，采用常规的生物毒性试验方法，研究分子氨和亚硝态氮对鳜鱼成鱼(adult Siniperca chuatsi)毒性的影响。结果表明，分子氨对鳜鱼成鱼24、48、96h 的半数致死浓度(LC50)分别为0.389、0.295、0.193 mg/L 和安全浓度为0.0193mg/L；亚硝态氮对鳜鱼成鱼24、48、96h 的半数致死浓度分别为196.32、91.69、75.4 mg/L，安全浓度7.54mg/L。因此，水体中分子氨对鳜鱼成鱼的毒性作用非常明显，易造成鱼体的死亡，而鳜鱼成鱼对亚硝态氮的耐受性稍强。建议保活运输过程中要加强水体的监测，有效地控制水体中氨氮与亚硝态氮的浓度，以提高成活率。
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