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—— 中国食品杂志社
研究摇瓶灵芝菌体液态深层发酵温度和初始pH 值，在此基础上进行5L 发酵罐批次培养，研究发酵过程pH 值控制、溶氧控制对灵芝菌体生长和灵芝胞外多糖的影响。结果表明：发酵温度30℃，初始pH 值为6.0；过程pH 值控制策略：菌体生长前期(0～40h)控制pH 值为5.5，40～48h 控制pH 5.0，48h 后至发酵结束控制pH4.5；溶氧控制策略为：搅拌转速160r/min，通风量0.75vvm。优化后的验证实验结果：灵芝菌体生物量最高达到19.7g/L，胞外多糖最高达到3.23g/L，较优化前灵芝菌体生物量12.8g/L 和灵芝胞外多糖2.39g/L 分别提高了53.9% 和35.1%。
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