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—— 中国食品杂志社
采用体外筛选法从14 株乳酸杆菌中筛选能吸附黄曲霉毒素B1(AFB1)的菌株，并探讨其吸附特性和机理。结果表明，植物乳杆菌F22 吸附率最高；F22 处理AFB1 30min 的吸附率较处理4h 高(P ＜ 0.01)；热处理使吸附率极显著上升(P ＜ 0.01)；而人工胃肠液处理则导致吸附率显著下降(P ＜ 0.05)；冻干过程对F22 吸附率的影响不显著(P ＞ 0.05)。乳酸杆菌对AFB1 的吸附具有菌株特异性，吸附效果与细菌细胞壁的组成和结构相关。
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