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—— 中国食品杂志社
采用酶- 重量法分析不同产地的15 种燕麦和苦荞中总膳食纤维(TDF)、可溶性膳食纤维 (SDF)及不溶性膳食纤维(IDF)的含量。对于燕麦，TDF 含量平均为12%，其中黑龙江的米燕麦、山西的73014-336、河北的小莜麦样品含量较多，而青海的玉麦-2、宁夏的固原燕麦和云南的德钦燕麦含量较低；黑龙江的米燕麦的SDF 含量明显高于其他燕麦；河北的小莜麦和山西的73014-336 中IDF 含量较高；国外的Bup-1809 燕麦的TDF、SDF、IDF含量都低于平均值。对于苦荞，TDF 含量平均为7%，四川的额洛木尔惹苦荞的含量最高，为9.64%；贵州的90-3 苦荞的SDF 含量最高，为3.45%；四川的额洛木尔惹苦荞和山西的蔓荞子苦荞中的IDF 含量较高。酶- 重量法测定植物中膳食纤维其重现性较好，不同产地、不同种类燕麦和苦荞中膳食纤维含量与组成差异较大。
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